なかむら　（　香川県　）

かけ小＠なかむら。ちくわのてんぷらをのせてみた...

麺はぬるぬるツルツルくにゅくにゅで柔らかい。初めての食感のうどん。こんなの初めて♪うまいうまい。讃岐うどんはつるつるシコシコかと思ったが、こんなのもあるんだね。

しかし店の場所が分かりづらい。看板とか出ていない。細い住宅街の道を通っていって、何でもない所をちょっと曲がると、なかむらがある。まず初心者には分からない。お店というかプレハブ。駐車場に座って食べたり、立っていたり、みんなそこらへんで適当に食べている。超オープンテラス、都内のお洒落カフェとかの比じゃない。

私たちが行った時はおばちゃんが茹でられたうどん玉をお椀に乗せてくれた。あとは自分の好きなようにネギや揚げや天ぷらや卵を乗せたりして会計。私たちが行った時はネギは刻まれて容器に入っていた。讃岐うどん本とか読むと、ネギも自分で刻む超セルフらしいが、それ程忙しい時間でなかったからかな。大根おろしや生姜は自分でオロシガネで擦る。でもあの大根は最後の上の方の小さくなったのを擦って食べる人は、いろんな人が素手で掴んで擦った後を食べるのだろうから、ちょって衛生的に良くないかもね。昔はネギが無くなったら、お客さんが自分で畑に行って抜いてくるという、さらに超セルフだったらしい。

しかしこの麺はうまい。食べると変な感覚。餅とうどんの中間のような食感。うどんの回りに茹でられたヌルヌルがコーティングされたような感じ。冷水で締めてないのかな？卵を入れるとさらにヌルヌルすべすべ。これが釜たまうどんっていうのかな？