田麦山（魚沼産）コシヒカリ　（　新潟県　）

自分で採ってきた山菜を天ぷらにしたり、ゴマ和えにしたり、お浸しにさたり。いただいたコシヒカリと一緒に食べる...

この「お米」は圧倒的にうまい。人生で一番うまい「お米」かもしれない。モチモチしてネバリがあり、かといってそれほどネバリ過ぎる訳でもなく、適度にパサつきもある。山菜の天ぷらとすごく合う。お米を食べてこんなに感動したのは初めてだ。