たんや利久　（ラーメン（2005年））

うーめんテールスープ＠たんや利久。正月は実家に帰らなかったので、少し遅い正月。電車で実家に帰省するついでに、仙台の利久で牛タン定食を食べる。仙台は牛タンが名物だけど、仙台で牛タンを生産している訳ではなく、ほとんどが輸入の牛タン。狂牛病の影響で、アメリカ産牛タンが輸入できないので、仙台の牛タン屋はオーストラリア産などに切り替えている。なので味も落ちている。以前、日本一周の時に自転車で寄った時の牛タンの味とはあきらかに違う。まぁ、自転車で食べに行けばなんでもおいしいのだけど、やはり肉質が硬くて脂が少ない気がする。

仙台の牛タン定食は、牛タン＋牛テールスープ＋白菜の漬け物＋唐辛子の漬け物＋麦飯で構成される。ほとんどは観光客向けの店で値段も高いけど、おいしいのでつい行きたくなる。

牛タン定食を食べた後、牛テールスープを使った「うーめん」があるとメニューにあたので追加注文。メニューには「つりがね印うーめん」と「たんや利久」のコラボレーション。油を使わず優しい温麺と、淡泊ながら美肌にうれしいテールスープ。と口上が書いてる。厳密にはラーメンではないけど、ホームページにのせてみよう。麺はそうめんのちょっと太いような感じ。かなり茹で過ぎか柔らかすぎ。麺の茹で過ぎで、すべてが台無しになってしまっている。しかもブツブツ短く切れてしまっている。肝心の牛テールスープも麺と合わさると負ける感じがある。単純にネギだけのテールスープならちょうどよいけど、麺の湯切りが悪いのか、せっかくのスープが薄まっておいしくない。牛タン屋に麺の事を言うのは申し訳ないけど、もう少しきちんと作ってほしい。★