穴場　（ラーメン（2004年））

穴場らーめん（味噌）＠穴場。国道沿いにできた比較的新しい店かな。おすすめと書いてある味噌味を注文。スープは豚骨味噌でちょっと油が浮いているような感じ。味は濃いめかな。麺は黄色い中太縮れ麺で、茹でると透明感が出るような感じでつるつるとしている。チャーシューが売りらしく、厚切りチャーシュー麺というのもある。ラーメンに乗せる前に軽く炙るらしい。

店舗の造りも店内POPもラーメン自体も都会的なラーメン屋な感じ。盛岡のラーメン屋は昔からやっている店が有名で昔ながらの中華そばな店が多いけど、この穴場のように、都会のラーメン屋のような店もちらほら出てきている。ラーメンに乗っているレタス、炙りチャーシュー、店名入りのお揃いのTシャツ、メニューの能書き。都会のラーメン屋では普通の事が、岩手だとまだ新鮮な体験に感じる。ラーメンの企画や味やコンセプトが盛岡に今まで無かったような感じなので、流行っているのかも。わざわざ店員が厨房の外に出て注文を聞きに来てくれるなら、水も最初の一杯目はセルフではなく持ってきてほしい。★★★