秘蔵辛ねぎラーメン

秘蔵辛ねぎラーメン＠一鉄(千葉市稲毛)、限定３０食とかいう秘蔵辛ねぎラーメンを食べる。表面に焦がし油が浮かんでいてなかなかおいしい。東京とんこつラーメンを目指しているお店。★★★★

ラーメンなどの中毒性は脂にあると思う。脂の「ニクヅキ」を取ったら旨だし。つまり体(月)に旨いもの＝脂なのだろう。ラーメン食べ過ぎたかな？体の事を考えて、そろそろ今年で封印しようかな？

末広家

中盛り（普通）＠末広家（千葉市）。久しぶりに末広家に行ってみた。相変わらず行列が出来ていたけど約20分並んで座る。やはり相変わらず醤油タレとスープと鳥油の具合が絶妙でおいしい。ただし、あの独特のちょっと殺伐とした雰囲気の中で食べなきゃいけないのが繁盛店の嫌な所。お客さんもこの店が流行っていておいしいと分かって来ているし、お客さんの半分はラーメンオタクみたいな感じだし。そんな人たちはその店の店主の人生までも知っていて語れるような人たちだし、店側のオペレーションや味をすごくチェックしている感があるし、ある種独特の雰囲気が店全体にあって、気軽に食べられないような雰囲気がある。有りがたがって食べるのは疲れるなぁ。★★★★

西千葉大勝軒

中華そば（並）＠大勝軒（西千葉）。魚系が効いたスープだけどちょっと物足りない、ストレートで太目の麺と硬いチャーシュー。大勝軒としての期待をしていっただけに味はちょっと残念。店主は黙々とラーメンを作っている。客も黙々と食べている。店は散らかっている。ある種独特の雰囲気。★★

なりたけ

味噌ラーメン＠なりたけ（千葉市ナンパ通り）。とんこつ味噌の背油ちゃっちゃ系。この界隈では一番好きな味噌ラーメンかな。しょっぱい時は言うと割りスープをくれるらしい。食べると胃がもたれるんだけど、たまに食べたくなる。★★★★

満帆

味噌ラーメン＠満帆（千葉市稲毛駅西口側）。元々は味源っていう北海道ラーメンの店が入っていたんだけど、最近閉店した。その跡地に居抜きのまま「満帆」という店が最近出来たみたい。メニューも味源の物を引き継いでいるのか、オロチョンラーメンとかがある（けど付箋を貼って隠してあって今日は出してないみたい）。開店したばかりで安定してないのだろうか、それにしてもスープがおいしくない。味の芯が無いというか、甘いというか...これで750円は高すぎだ。★

栄家

中華そば＠栄家（千葉市稲毛駅東口側）。昔ながらの中華そばである。岐阜の名店という「大石家」系列だとか。この細麺もあっさりスープに合っていてうまい。家系とかトンコツ系ばかり食べてると、たまにこういうあっさり系を食べたくなる。★★★★

餃子麺

餃子麺（ジャオズーミョン）＠パーコーラーメン風（千葉市西千葉駅の千葉大側）。餃子の中身がラーメンのスープや具。揚げた餃子の皮が添えてある。餃子セット（醤油・酢・ラー油）で自分なりの味付けをしても面白いかも。これもなかなか。★★★

天塩パーコー麺

天塩パーコー麺（パーコーラーメン風＠西千葉駅の千葉大側）。天塩パーコー麺。ちょっと変わった風なラーメンが置いてある。★★★★

昌ラーメン

ラーメン＠昌ラーメン（西千葉の千葉大学正門前）。旅に出ていた間に開店した新店。おしゃれ風な店内、なかなか丁寧な味。★★★★

よし乃

みそチャーシュー＠よし乃（旭川）。旭川市内には10店舗ほどある。チャーシューで隠れていて見えないけど、もやしの量がすごい。食べてみると麺がもちもちしていてうまい。スープは大豆の形が残っている味噌で一味唐辛子の粉末が入っている。スープを溶かす時に味の素を入れたのがちょっと。★★★

欅（けやき）

みそラーメン@欅（けやき）（札幌市すすきの）。炒めたきゃべつ、にんじん、きくらげ、そぼろ肉などが入っている。普通においしい。★★★★

純連（じゅんれん）

味噌ラーメン＠純連（じゅんれん）本店（札幌市豊平区）、札幌味噌ラーメンの有名店。東京の高田馬場にも支店がある。スープに甘さが感じられた。東京ではしょっぱい感じだったけど、札幌では味噌のしょっぱさはそれほどでもなく、スープに甘さが感じられた。使っているたまねぎの違いか？チャーシューは脂身が少なくて良い。★★★★

今はなき純連と書いてすみれと読んだ店が源流らしい。その店から兄と弟（？）が独立して、片方はじゅんれん、片方はすみれと読ませて営業しているらしい。

純連

みそチャーシューラーメン＠純連（東京高田馬場）。札幌ラーメンの有名店。札幌本店で食べる前に東京で食べてしまった。大量のラードが膜を張っていてスープはいつまでも冷めない。チャーシューも脂身が多い。味噌の味も濃い。雪の降った寒い冬に食べるとすごくおいしそう。札幌味噌ラーメンを食べてきた中ではトップクラスかな。ただし二日酔い気味で食べるとつらい。★★★★

元気一杯ラーメン（半熟煮たまご）

元氣一杯半熟煮たまごラーメン＠活力ラーメン（千葉市稲毛駅の東口側）。自宅から駅への道にあるので、僕はよく食べる。店員がとにかく元気で声が大きい。海鮮和風だし＋とんこつスープ。★★★

虎ノ穴

並＠虎ノ穴（千葉市稲毛駅東口側）。家系でかつ肉々しい。鶏油がかなりコッテリ。好きで良く行く。ここの店主も好感が持てて、なんかお気に入り。★★★★

味の時計台

味噌ラーメン＠味の時計台（札幌駅前通り店）、札幌最大の店舗数なのではないか？どこにでもある。例によってみそラーメンを注文。店員はファミレスみたいな注文取り機を持っている。スープはとんこつみそ。それがなかなか総合点としては、良くも悪くもよくまとまっている感じ。★★★

初代一風堂

味噌ラーメン＠初代一風堂（札幌狸横丁近く）。おしゃれグルメ系。とんこつみそ。味はまぁまぁ。おろしにんにくを入れたら良くなった。★★★

千寿

みそラーメン＠千寿（札幌市役所の近く）。とんこつみそ。なかなかうまい。いままで札幌みそラーメンを食べてきて何か物足りないと思ってきたけど、そう、煮たまごが入っていなかったのだ。久しぶりに味付け煮たまごで満足。グルメラーメン寄り。★★★★

もぐら

みそラーメン＠もぐら（札幌ラーメン横丁）。薄いけど大きなチャーシューが入っていてよい。ホールのお
ばちゃんは呼び込みもホールの回し方もやり手。★★★

満龍

みそラーメン＠満龍（札幌ラーメン横丁）。味の素をたくさん入れたのが見えてがっかり。★★

ひぐま

ネギみそラーメン＠ひぐま（札幌ラーメン横丁）。鳥がらか、ちょっと味が薄い。飲んだ後とかはいいかも。★★

山岡家

みそラーメン＠山岡家（札幌狸横丁となり）。海苔とほうれん草、このどんぶり、札幌なのになにげに家系。でも醤油、味噌、塩がある。市内に何店舗かある。家系と札幌の中間でどっち付かずな感じ。★★★

西川ラーメン

ラーメン＠西川ラーメン。途中の道路にて。札幌で有名な？西川ラーメンというらしい。とんこつ醤油に少し背脂が浮いている感じ。この店で通信販売もしているらしい。ということは、この店も通販で買った麺とスープを使ってるって事はないよね？★★★

○海（まるかい）ラーメン

○海（まるかい）ラーメン。給食に出てくるソフト麺と言おうか、昼にスパゲッティーをやわらかめにゆでて冷蔵庫で保存して、夜に湯通しし直したみたいな感じ。一度食べたら忘れられない。これはどうなんだろう。店は結構流行っていて、タクシーの運転手なども食べていく。メニューは中500円、大550円のみ。★★

馬肉ラーメン

道の駅七戸で馬肉ラーメンを食べる。入っている馬肉は牛すじ肉の煮込みを作るのに6時間煮込むところを、5時間煮込んだ感じ。なかなか。★★★

マーボー５倍

マーボーラーメン5倍＠三平食道（盛岡市県庁前）。三平食堂にて夕飯。マーボーラーメン5倍（辛さ5倍）を完食。一般に東北人はしょっぱいものと、辛いものを好むと言われる。それは寒い土地に住むために必要な事であったのであり、体が欲していたのだろうが、現代の生活では必ずしも必要ではないだろう。それらの影響として東北人は血管が詰まる系の病気になりやすいらしい。僕にもそのDNAは入っているだろう。少しづつ気をつけていこう。

三平食堂

三平食堂のおばちゃんと暖簾の前で。
Photo : ヤマ＠副会長